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Cotoletta di vitello alla milanese
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| Ingredienti (per 4 persone): |
» VITELLO q.b.
» FARINA q.b.
» UOVA 4
» PEPE q.b.
Preparazione:
Battare le nostre costate di vitello con un pesta carne, dopodichè dovremo salarle e peparle a piacere, infine andremo a impanarle con il seguente procedimento, passeremo la cotoletta prima nella farina, poi nelle uova sbattute ed infine nel pangrattato rinforzato;
Impanate tutte le cotolette alla milanese, andremo a friggerlo nel burro con l'aggiunta di un po' d'olio così che il burro non brucerà.
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