Source in .scx format of Coppa allo zabaione
<?xml version="1.0" encoding="UTF-8" standalone="yes"?> <!-- Shop'NCook recipe exchange format Generated by Shop'NCook 3.1 (http://www.shopncook.com/) DTD: http://www.rufenacht.com/shopncook.dtd --> <!DOCTYPE ShopNCook> <?xml-stylesheet href="shopncook1.css" type="text/css"?> <ShopNCook version="1.0" generator="Shop'NCook recipe database 1.0" xml:lang="en"> <RecipeList> <Recipe recipeId="35836" locale="it"> <RecipeHeader> <RecipeTitle>Coppa allo zabaione</RecipeTitle> <Category></Category> <NbPersons>4</NbPersons> <PortionYield quantity="1.0" unit=""></PortionYield> <PrepTime hours="0.0"></PrepTime> <TotalTime hours="0.0"></TotalTime> <Source></Source> </RecipeHeader> <IngredientList> </IngredientList> <RecipeText>La coppa allo zabaione si realizza mettendo il vino in casseruola con zucchero, cannella ed acqua in modo che possa sobbollire per una decina di minuti. Toglierete poi la cannella e inserite le mele a spicchi per poi rimuoverle e porle nel forno di 4 coppette e quindi versandovi lo zabaione e sopra le pesce a spicchi sottili con al centro della panna montata. 1. Mele 2 2. Pesche gialle 2 3. Vino moscato 1 bicchiere 4. Cannella 1 stecca 5. Uova 4 tuorli 6. Zucchero 140 g 7. Panna montata 100 g Preparazione 1 Mettete il vino in una casseruola, con la cannella, due cucchiai di zucchero e un bicchiere d'acqua. Ponete il recipiente sul fuoco e lasciate sobbollire il tutto per una decina di minuti. 2 A questo punto, tolta la cannella, gettate nel liquido le mele, sbucciate e tagliate a spicchi. Fatele bollire per 2 minuti; poi spegnete il fuoco. Quando si saranno intiepidite, dividetele sul fondo di quattro coppette, sgocciolandole. 3 Lavorate in un polsonetto (piccolo tegame dal manico lungo) i tuorli con lo zucchero rimasto. Ottenuta una crema biancastra e schiumosa, colatevi il liquido vinoso della cottura delle mele. Ponete il recipiente a bagnomaria e fate addensare il preparato rimestandolo dolcemente, senza mai farlo bollire. 4 Quando sarĂ denso, versate lo zabaione sulle mele. 5 Sistemate sullo zabaione le pesche, sbucciate e affettate a spicchi sottili, disponendole a raggiera: poi colate al centro del giro di pesche una cucchiaiata di panna montata. </RecipeText> </Recipe> </RecipeList> </ShopNCook>