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Pesce spada alla siciliana
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Il Pesce spada alla siciliana รจ la classica variante isolana della cottura del pesce spada. Occorre notare che anche all'interno della Sicilia ne esistono differenti varianti. E' un piatto semplice ed altamente digeribile.
1. Pesce spada 2 fette da 300 g ciascuna
2. Aglio 4 spicchi
3. Olio di oliva extravergine 1/2 bicchiere
4. Acciughe 4 filetti
5. Prezzemolo tritato q.b.
6. Pomodori 2
7. Vino bianco secco 1 bicchiere
8. Sale q.b.
9. Pepe q.b.
Preparazione
1
Lavate e asciugate le fette di pescespada. Fate rosolare l'aglio con dell'olio, quindi aggiungetevi i pomodori sbucciati, tagliati a pezzetti e privati dei semi, le acciughe, il vino bianco ed il pesce spada.
2
Condite il tutto con sale e pepe. Coprite e fate cuocere a fiamma bassa per 30 minuti.
Spegnete il fuoco, aggiungete il prezzemolo tritato e servite.
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