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Le cipolle ripiene con il tonno si preparano cuocendo le cipolle in una teglia assieme a tutti gli altri ingredienti eccettuato il tonno e ricoprendole d'acqua, al termine si scoleranno disponendole su un piatto di portata, si taglieranno le calotte e si svuoteranno senza romperle farcendole poi con il tonno passato al setaccio e bagnate col sugo di cottura opportunamente fatto restringere.

1. Cipolle 8
2. Tonno sott'olio 250 g
3. Aglio, spicchio 1
4. Prezzemolo 1 ciuffo
5. Timo 1 ciuffo
6. Lauro qualche foglia
7. Vino bianco 2 bicchieri
8. Aceto 1 bicchiere
9. Olio extravergine d'oliva q.b.
10. Sale q.b.

Preparazione
1
Dopo aver pulito le cipolle, sistemarle in una teglia rivolte verso l'alto e unirvi i bicchieri di vino, l'aceto, le erbe aromatiche unite a mazzetto, lo spicchio d'aglio schiacciato, un pizzico di sale e aggiungere acqua fino a ricoprire le cipolle, lasciandole poi cuocere senza spappolarle.
2
Al termine scolarle, disporle su un piatto di portata e tagliare la calotta superiore svuotandole leggermente e farcendole poi con il tonno passato al setaccio e unito alla polpa della cipolla con un filo d'olio.
Far restrinvere a fiamma alta il sugo di cottura e versarlo poi sulle cipolle prima di servire.

I consigli
Se volete che il piatto abbia un sapore più dolce di quanto ne abbia quello con le cipolle normali, provate ad utilizzare le cipolle rosse di Tropea, meno piccanti e altrettanto gustose.

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