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Involtini al pomodoro
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Gli involtini al pomodoro costituiscono un invitante modo di preparare la carne, le fettine di carne verranno appiattite e farcite con pecorino e prezzemolo tritato per essere poi avvolte su se stesse e cotte in casseruola con un sughetto di pomodorini.
Ingredienti
1. Fettine di manzo 12
2. Pancetta a fettine 12 fette
3. Pecorino a scaglie 80 g
4. Prezzemolo 1 ciuffo
5. Pomodorini 400 g
6. Cipolla 1
7. Olio d'oliva extravergine q.b.
8. Sale q.b.
9. Pepe q.b.
Preparazione
1
Stendete le fettine di manzo aiutandovi con con un batticarne, disponetele su un piano di lavoro, ricopritele con la pancetta affumicata, il pecorino a scaglie e il prezzemolo tritato e chiudetele a involtino con uno stuzzicadenti.
2
Pelate e tritate la cipolla, appassitela in una casseruola con l'olio, unite i pomodorini tagliati a spicchi, adagiate gli involtini, salate, pepate e continuate la cottura a fuoco moderato per 40 minuti.
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