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Risotto con salsiccia e zafferano
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Il risotto alla monzese è una saporita ricette da preparare principalmente nella stazione fredda, il riso infatti verrà cotto copl burro, po iverrà aggiunto il brodo e il vino bianco, infine si aggiungerà lo zafferano e la salsiccia completando la cottura e distribuendo sul riso da servire il parmigiano grattugiato.
1. Riso carnaroli 280 g
2. Salsiccia 320 g
3. Zafferano 2 bustine
4. Cipolla 30 g
5. Parmigiano grattugiato 40 g
6. Burro 80 g
7. Vino bianco 1/2 bicchiere
8. Brodo q.b.
9. Sale q.b.
Preparazione
1
Pulite e tagliate finemente la cipolla.
Tagliate la salsiccia a rondelle, rosolatela in una casseruola a fiamma vivace con la metà del burro, unite la cipolla e il riso e lasciate tostare per un minuto, quindi versate il vino bianco, lasciate evaporare, coprite con il brodo caldo, aggiungete lo zafferano, salate e portate a termine la cottura.
2
Togliete il risotto dal fuoco e amalgamatelo con il burro rimasto e il parmigiano.
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