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<RecipeTitle>Risotto ai fiori di zucca</RecipeTitle>
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<RecipeText>Il risotto ai fiori di zucca prevede inizialmente che i fiori di zucca vengano affettati e fritti con la cipolla in una padella, successivamente verrà aggiunto il riso col vino bianco fino a completa cottura quando il riso sarà mantecato con burro e parmigiano.

1. Riso superfino 320 g
2. Fiori di zucca 16
3. Vino bianco secco 1 dl
4. Parmigiano 50 g
5. Cipolla 1
6. Brodo di carne 1 l

Preparazione
1
In una casseruola fate rosolare la cipolla, quindi aggiungete i fiori di zucca affettati finemente.
2
Dopo qualche minuto unite il riso, fatelo tostare e bagnate con vino bianco; fatelo evaporare e portate il riso a cottura con brodo di carne, mescolando ogni volta che lo si versa.
3
A cottura completata, spegnete il fuoco e mantecate il tutto con burro e parmigiano.
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