Source in .scx format of Frico friulano
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300 g di formaggio montasio di tre mesi 4 patate grosse 1 cipolla 150 grammi di pancetta affumicata sale pepe
PREPARAZIONE
Roolate in una casseruola la pancetta tagliata a dadini con la cipolla affettata sottile. Aggiungete le patate a pezzetti, il sale, il pepe ed un mestolo d’acqua, coprite e cuocete per 30 minuti. A cottura ultimata incorporate il formaggio tagliato a fettine e formate un impasto; passatelo quindi in un tegame antiaderente di 20 cm di diametro cercando di eliminare il grasso. Rosolate bene il frico da ambo le parti fino a formare una crosticina dorata. Tagliare in quattro e servire.
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