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<RecipeTitle>Spaghetti con pomodoro fresco e merluzzo</RecipeTitle>
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<NbPersons>4</NbPersons>
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<RecipeText>Gli spaghetti con pomodoro fresco e merluzzo si cucinano lavando il merluzzo e lasciandolo cuocere in acqua fredda salata fino a bollore, dopo di che lo sfiletterete. Al termine verserete il merluzzo ed il pomodoro sugli spaghetti lessati al dente.

1. Pomodori da insalata 2
2. Merluzzo 300 g
3. Vino bianco 5 cl
4. Aglio 1 spicchio
5. Olio di oliva extravergine 3 cl
6. Basilico 8 foglie
7. Prezzemolo tritato 1 mazzetto
8. Sale e pepe q.b.
9. Spaghetti 350 g

Preparazione
1 - Lavate e pulite il merluzzo, mettetelo a cuocere in acqua fredda salata, fino ad ebollizione; scolatelo e sfilettatelo.
2 - Nel frattempo tagliate a dadini o a fette sottili il pomodoro, salatelo e ponetelo su uno scolapasta per far perdere l’eccesso di acqua di vegetazione. Condite il pomodoro con l’aglio tritato finemente, il basilico spezzettato, il prezzemolo il vino bianco e il pepe.
3 - Mescolate, mentre si versa l’olio a filo. Sempre mescolando fate scaldare leggermente e aggiungete la polpa di merluzzo.
4 - Cuocete gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata, scolateli, versateli in padella e fateli mantecare leggermente sul fuoco con il pomodoro e il pesce. Servite subito.

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