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Crocchette di piselli e ricotta
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| Ingredienti per 4 persone: | |
| 100 g | piselli surgelati |
| 200 g | ricotta |
| 100 g | pangrattato |
| 1 | tuorlo d'uovo |
| sale | |
| pepe | |
| 50 g | formaggio grana grattugiato |
| farina, | |
| 1 | uovo |
Lessare i piselli, frullarli, mescolarvi la ricotta setacciata, 50 g di pangrattato, il grana, il tuorlo, sale e pepe.
Ricavare dall'impasto delle crocchette, passarle nella farina, nell'uovo sbattuto salato e nel pangrattato.
Friggerle in abbondante olio.
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