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Torta rustica di granturco alla slava
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| Ingredienti: | |
| 3 | uova |
| 100 gr | pecorino fresco grattugiato |
| 1 cucchiaio | panna |
| 250 gr | farina di granoturco setacciata |
| 2 bicchieri | latte. |
Lavorare i 3 tuorli d'uovo con il pecorino e la panna.
Salare e unirvi, poca alla volta, la farina di granoturco.
Amalgamare bene e ammorbidire il composto con il latte.
Rimescolare bene e da ultimo unirvi i 3 albumi d'uovo montati a neve soda.
Versare il composto in una tortiera unta e cuocere in forno.
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