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Zucchine ripiene
Nb persons: 0
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| Ingredienti per 4 persone: | |
| 8 | zucchine |
| polpa di manzo gr. 200 | |
| 2 | uova |
| mollica di pane salsa di pomodoro | |
| olio d'oliva | |
| noce moscata | |
| sale | |
| pepe | |
| parmigiano grattugiato | |
PREPARAZIONE E COTTURA: Mescolare la carne con il parmigiano, le uova gli aromi, la mollica di pane bagnata e strizzata, regolare di sale.
Farcire con il composto le zucchine svuotate e farle rosolare in un tegame con olio d'oliva a fiamma bassa. Aggiungere qualche cucchiaio di salsa di pomodoro diluita con un pò di acqua tiepida salare e cuocere a fiamma bassa a tegame coperto. Servire le zucchine sia calde che fredde.
Se le zucchine sono grandi possono essere tagliate a pezzi prima di svuotarle.
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