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Acquacotta
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| TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 minuti DIFFICOLTA: Facile INGREDIENTI | |
| 3 | cipolle rosse grosse |
| 1 piede di sedano con le foglie e tutto (volendo carciofi e asparagi se stagione) | |
| pomodori pelati | |
| 1 dado e 1/2 1 uovo a testa | |
| parmigiano | |
| pepe | |
PREPARAZIONE
In padella la cipolla con l'olio, farla stufare un po'. Aggiungere il sedano, i pomodori. Si fa insaporire, si mette l'acqua calda, il dado e si fa cuocere. Da parte si prepara il pane raffermo a fette. Intanto si rompono nella broda le uova, che devono cuocere come in camicia. Aggiungere pepe e parmigiano.
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