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Bigoli con le rigaglie di pollo
Nb persons: 0
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Preparation time:
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Source:
| Ingredienti 1 fo Alloro ( Lauro ) qb Brodo Di Carne Varia | |
| 20 g | Burro |
| .5 bi Olio Di Oliva | |
| 400 g | Pasta All'uovo |
| qb | Pepe |
| 250 g | Pollo Rigaglie |
| qb | Rosmarino |
| qb | Sale |
| qb | Salvia |
2 n Scalogno
.5 bi Vino Rosso
Preparazione
Lavi 250 g di rigaglie di pollo e le tagli a listerelle. Faccia appassire un trito di salvia, rosmarino e 2 scalogni in una casseruola con 1/2 bicchiere di olio, unisca le rigaglie, 1 foglia di alloro e lasci rosolare. Aggiunga 1/2 bicchiere di vino rosso, lo faccia evaporare, copra e lasci cuocere 20 minuti dopo aver
salato e pepato. Eventualmente, versi un po' di brodo caldo. Lessi nel frattempo 400 g di bigoli (pasta fresca tipo
tonnarelli), li scoli al dente e li condisca con le rigaglie e 20 g di burro.
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