| This recipe is liked by 0 person(s). |
Pappardelle alla crescenza e funghi
Nb persons: 0
Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
| Ingredienti | |
| 100 g | Crescenza |
| 300 g | Funghi Misti |
| 20 g | Funghi Porcini Secchi |
| 40 g | Mandorle Pelate |
| 4 cu Olio Di Oliva | |
| 320 g | Pasta All'uovo |
| qb | Pepe |
| qb | Sale |
| 2 rm Timo Preparazione | |
| 320 g | pappardelle all'uovo fresche |
| 300 g | funghi freschi misti |
| 20 g | porcini secchi |
| 2 rametti | timo |
| 100 g | crescenza |
| 40 g | mandorle spellate |
| 4 cucchiai | olio |
| sale | |
| pepe | |
Mettete i funghi secchi a bagno in acqua calda per un quarto d'ora. Mondate i funghi freschi, privandoli della parte terrosa e passandoli con un panno umido. Affettate i funghi piu grossi e lasciate interi quelli piccoli. Fate scaldare l'olio in un tegame, buttatevi i funghi e saltateli per alcuni minuti a fuoco vivo, in modo che buttino tutta la loro acqua di vegetazione. Unite i funghi secchi, prima lavati, bagnate con l'acqua di ammollo dei funghi filtrata, salate, pepate e cuocete per 15 minuti. Lessate le pappardelle in acqua bollente salata. Tirate il sugo sull'angolo del fornello e unitevi le foglioline di timo e le mandorle, prima tostate e poi tritate. Lasciate la fiamma accesa al minimo. Scolate la pasta, rovesciatela nella padella, unite la crescenza a pezzettini e alcuni cucchiai dell'acqua di cottura per stemperare il formaggio. Mescolate e servite.
Recipe uploaded with Shop'NCook for iPhone.
Display the recipe for printing
View the .scx source of the recipe
Download the .scx source of the recipe