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Pizza con mozzarella di bufala e fiori di zucca
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| Ingredienti 6 n Acciughe O Alici Sott'olio | |
| 500 g | Farina |
| 20 n Fiori Di Zucca | |
| 25 g | Lievito Di Birra |
| 300 g | Mozzarella Di Bufala |
| 3 cu Olio Di Oliva Extravergine | |
| qb | Sale |
| Preparazione | |
| 20 | fiori di zucca |
| 3 cucchiai | olio extravergine di oliva |
| - 1 mozzarella di bufala da 300 g | |
| 6 filetti | acciuga sott'olio |
| Per la pasta | |
| 500 g | farina |
| 25 g | lievito di birra |
| sale | |
La ricetta in 5 mosse
1) Sciogliete il lievito in 1/2 bicchiere di acqua tiepida e fatelo riposare, coperto, per circa 15 minuti. Setacciate la farina con il sale e impastatela con il lievito e 1 bicchiere di acqua tiepida. Lavorate la pasta energicamente finche sara diventata morbida ed elastica, datele forma di palla, mettetela in una ciotola, coprite e fate lievitare per 2 ore.
2) Pulite i fiori di zucca, privateli del pistillo interno e passateli con un panno umido facendo attenzione a non romperli. Affettate la mozzarella, mettete le fette in un colapasta e lasciatele scolare per 10 minuti. Levatele e tagliatele a dadini.
3) Stendete la pasta con un matterello leggermente infarinato, fino a uno spessore di 1/2 cm. Ungete una teglia rotonda con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva. Trasferiteci la sfoglia di pasta, allargatela con le mani e rinforzate i bordi.
4) Distribuite sulla pizza meta della mozzarella e aggiungete le acciughe, scolate e asciugate con un foglio di carta assorbente da cucina. Mettete in forno a 230 ?C e fate cuocere per 10 minuti.
5) Levate la pizza dal forno e adagiateci i fiori di zucca, uno accanto all'altro. Completate con la mozzarella rimasta, condite con l'olio extravergine restante e rimettete in forno per altri 10 minuti. Sfornate, estraete la pizza dalla teglia, portate in tavola e servite subito.
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