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Spaghetti di mare ai fiori di zucca
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| Spaghetti di mare ai fiori di zucca Ingredienti 2 n Cipollotti 1 ci Coriandolo In Grani 16 n Fiori Di Zucca 4 cu Olio Di Oliva Extravergine | |
| 400 g | Pasta Di Semola |
| qb | Pepe |
| qb | Sale |
| 300 g | Tonno |
| .5 bi Vino Prosecco Preparazione | |
| 400 g | spaghetti |
| 300 g | tonno fresco in tranci |
| 16 | fiori di zucca |
| 1/2 bicchiere | spumante brut |
| 1 cucchiaino | semi di coriandolo |
| 2 | cipollotti |
| 4 cucchiai | olio extravergine di oliva |
| sale | |
| pepe | |
La ricetta in 4 mosse
1) Eliminate la pelle e la lisca del pesce e tagliatelo a cubetti A. Pulite i fiori di zucca, eliminando il pistillo interno, e tamponateli delicatamente con un foglio di carta assorbente da cucina inumidito.
2) Affettate molto finemente i cipollotti e fateli ammorbidire con 3 cucchiai di olio a fuoco lento; dividete i fiori in quattro e aggiungeteli al soffritto.
3) Unite, dopo 3 minuti, i cubetti di tonno e fateli rosolare per qualche istante, quindi bagnate con lo spumante e aggiungete il coriandolo ridotto in polvere. Continuate la cottura per altri 7-8 minuti a fiamma bassa, al termine salate e profumate con pepe macinato al momento.
4) Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente, conditeli con il sugo preparato e l'olio crudo rimasto e portate in tavola.
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