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Mole de olla Doña Geno
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| INGREDIENTES Chile ancho 6 Chile guajillo 4 Agua c/n Sal y ~~pimienta~~ c/n Chambarete de res 500 g Aceite c/n ~~Cebolla~~ 2 Ajo 2 dientes | |
| 5 | Zucchini |
| Papas 5 Zanahorias 3 Ejotes 100 g Vinagre blanco 1 cda ~~Cilantro~~ 1 manojo ~~Limón~~ c/n | |
| Tortillas c, n | |
PROCEDIMIENTO
Hidratar los chiles en agua hirviendo, reservar.
Salpimentar la carne y poner a dorar en una cacerola muy caliente, con un poco de aceite.
Licuar los chiles con el agua, colar e incorporar a la carne.
Sumarle todos los vegetales, el vinagre, el cilantro, un poco de jugo de limón y cubrir con agua.
Dejar cocinar hasta que la carne esté tierna y los vegetales en su punto.
Servir con tortillas.
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