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Spaghetti aromatici
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| Spaghetti aromatici Ingredienti 2 sp Aglio | |
| 15 g | Capperi Sotto Sale |
| 40 g | Funghi Prataioli Coltivati |
| qb | Olio Di Oliva Extravergine |
| 320 g | Pasta Di Semola |
| 35 g | Pecorino |
| 35 g | Pecorino Fresco |
| qb | Pepe |
| 4 n Pomodori Secchi | |
| 50 g | Prezzemolo |
| qb | Sale |
| Preparazione | |
| 320 g | spaghetti |
| 50 g | prezzemolo |
| 2 spicchi | aglio |
| 4 pomodori secchi sott'olio | |
| 15 g | capperi sotto sale |
| 35 g | pecorino fresco |
| 40 g | funghi prataioli sott'olio |
| olio | |
| sale | |
| pepe | |
Sbucciate l'aglio e tritatelo grossolanamente insieme al prezzemolo lavato, mondato e sgocciolato: unitevi i capperi, i funghi a fettine e i pomodori ben sgocciolati dall'olio e tagliati a listarelle. Mescolate e unite 5 cucchiai di olio. Regolate di sale, pepate e mescolate ancora. Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolateli (conservate l'acqua di cottura) e fateli saltare in una padella antiaderente a fuoco vivo, con il sugo preparato diluito con 3-4 cucchiai della loro acqua. Trasferite su un piatto da portata caldo, cospargete di pecorino e servite subito.preparato diluito con 3-4 cucchiai della loro acqua.
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