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Pomodori ripieni di riso
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| Pomodori ripieni di riso Ingredienti 1 sp Aglio 4 fo Basilico Fresco 4 cu Olio Di Oliva Extravergine | |
| qb | Pepe |
| 4 n Pomodori Ramati 1 cu Prezzemolo | |
| 60 g | Riso Vialone Nano |
| qb | Sale |
| Preparazione 4 pomodori ramati grossi | |
| 60 g | riso Vialone nano |
| 4 cucchiai | olio extravergine d'oliva |
| uno spicchio | aglio |
| 4 foglie | basilico |
| un cucchiaio | prezzemolo tritato |
| sale | |
| pepe | |
1) Lavate i pomodori, asciugateli e tagliate una fettina alla base di ciascuno in modo da farli stare in piedi dritti; poi privateli della calotta con il picciolo, estraete i semi e teneteli da parte; salateli leggermente all'interno e capovolgeteli in un piatto in modo che perdano parte dell'acqua di vegetazione.
2) Sbucciate lo spicchio d'aglio, schiacciatelo e strofinatelo contro le pareti di una ciotola fino a consumarlo completamente.
3) Cuocete il riso in abbondante acqua bollente salata e scolatelo molto al dente, cioe dopo 8-10 minuti di cottura. Mettetelo nella ciotola strofinata con l'aglio, aggiungete il prezzemolo, le foglie di basilico spezzettate con le mani, 3 cucchiai di olio, l'acqua di vegetazione dei pomodori formatasi nel piatto dove li avete messi a scolare e i semi tenuti da parte. Salate, pepate e mescolate.
4) Farcite i pomodori con il composto ottenuto, sistemateli in una teglia unta con l'olio rimasto, copriteli con le rispettive calotte e passateli in forno a 160 gradi per circa 30 minuti o finche sia il riso sia i pomodori saranno cotti. Serviteli caldi o freddi.
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