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Pasta con pesce spada
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| Pasta con pesce spada Ingredienti 2 sp Aglio | |
| qb | Basilico Fresco |
| qb | Olio Di Oliva Extravergine |
| 320 g | Pasta Di Semola |
| qb Peperoni Sott'olio | |
| 280 g | Pesce Spada |
| qb | Sale |
| 1 dl | Vino Bianco |
| 1 bu Zafferano Preparazione | |
| 320 g | pasta corta tipo gemelli |
| 280 g | pesce spada |
| 4 falde di peperone ai ferri sott'olio, 1 tazzina di foglie di basilico, | |
| 1 dl | vino bianco secco |
| 2 spicchi | aglio |
| 1 bustina | zafferano |
| olio extravergine di oliva | |
| sale | |
METTI sul fuoco una casseruola con abbondante acqua. Quando bolle, diluiscici lo zafferano e butta la pasta. Schiaccia gli spicchi d'aglio con la lama di un grosso coltello, senza pero sbucciarli.
SPELLA il pesce e riduci la polpa a tocchetti. Fai dorare l'aglio in una padella con 4 cucchiai di olio. Elimina l'aglio e unisci i cubetti di pesce. Falli saltare a fiamma alta per un minuto; poi versa il vino.
DISPONI i peperoni su un foglio di carta assorbente, in modo da eliminare l'olio di troppo, e tagliali a dadini. Sala il pesce. Aggiungi nella padella i peperoni e prosegui la cottura per un altro minuto.
SCOLA la pasta, versala nella padella con il sugo. Aggiungi i due terzi delle foglie di basilico spezzettate, mescola e distribuisci la pasta nei piatti. Decorala con le foglioline di basilico e servi subito.
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