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Spaghetti alla puttanesca
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| Spaghetti alla puttanesca Ingredienti per 4 persone: | |
| 400 grammi | spaghetti |
| 500 grammi | pomodori pelati va bene anche una scatola di pomodori pelati |
| un decilitro | olio d'oliva |
| uno spicchio | aglio |
| un etto | olive nere di gaeta snocciolate |
| sale | |
| pepe | |
| un ciuffo | prezzemolo tritato |
| un | acciuga dissalata e diliscata |
Preparazione:
In una larga padella antiaderente, versate l'olio e aggiungetevi l'aglio che avrete schiacciato con un colpo secco mettendolo sotto una larga lama di coltello.
Quando l'aglio sarà imbiondito, tiratelo fuori dalla padella e versate subito l'intero contenuto della scatola di pomodori pelati, o spezzettate nella padella i pomodori freschi ben lavati ed asciugati.
Aggiustate di sale e fate andare per 10 -15 minuti a padella scoperta.
Al termine aggiungete le olive snocciolate. Nel frattempo portate ad ebollizione 5 litri di acqua salata e tuffatevi gli spaghetti.
A mezza cottura, sollevate gli spaghetti e ben sgrondati metteteli nella padella con il sugo.
Rimestateli più volte per modo che si insaporiscano.
In ultimo aggiungete l'acciuga spezzettata ed il prezzemolo tritato e servite subito con una spolverata di pepe nero.
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