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Panzerotti mozzarella e pomodoro
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Preparation time:
Total time:
Source:
| Panzerotti Ingredienti 1 rm Basilico Fresco | |
| 4 hg | Farina |
| 20 g | Lievito Di Birra |
| 300 g | Mozzarella |
| qb | Olio Di Oliva |
| qb | Pepe |
| qb | Pomodoro Polpa |
| qb | Sale |
| Preparazione | |
| 400 g | farina |
| 20 g | lievito di birra |
| 300 g | mozzarella |
| una confezione | polpa di pomodoro a pezzetti |
| un rametto | basilico |
| olio | |
| sale | |
| pepe | |
1) Sciogliete il lievito di birra in mezzo bicchiere di acqua tiepida. Impastate la farina con una presa di sale e il lievito e lavorate la pasta finche risultera ben liscia: lasciatela riposare in luogo tiepido per 20-30 minuti, poi stendetela sulla spianatoia. Appoggiate un cerchio, o un piattino, sulla pasta ritagliando poi con un coltellino una serie di dischi di 10-12 cm di diametro.
2) Fate asciugare i pomodori in una padella antiaderente senza aggiungere olio; salate e lasciate raffreddare. Distribuite un po' di pomodoro sopra ogni disco di pasta. Tagliate a fette la mozzarella e distribuitela sul pomodoro; salate, pepate e aggiungete a piacere il basilico.
3) Inumidite il bordo della pasta e ripiegate la pasta sul ripieno, facendo aderire bene i contorni con le dita. Lasciate lievitare i panzerotti ancora per 20 minuti, poi friggeteli 2-3 alla volta; scolateli su carta assorbente da cucina e serviteli caldi.
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