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Spaghetti cacio e pepe
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Source:
| Spaghetti cacio e pepe Ingredienti | |
| 5 hg | Pasta Di Semola |
| 100 g | Pecorino |
| qb | Pepe |
| qb | Sale |
| Preparazione | |
| 500 g | spaghetti |
| 100 g | pecorino non piccante |
| 2 cucchiai | olio |
| sale | |
| pepe | |
Frullate nel mixer o pestate grossolanamente nel mortaio un cucchiaio di grani di pepe, quindi grattugiate il pecorino. Cuocete gli spaghetti in una pentola con acqua bollente salata, scolateli al dente e rovesciateli in una terrina riscaldata, bagnandoli con qualche cucchiaio di acqua di cottura che avrete raccolto in una ciotola. Dopodiche conditeli con l'olio e cospargeteli di pecorino, quindi mescolateli con 2 forchettoni di legno finche il pecorino con l'umidita della pasta si sara sciolto, formando una crema. Dopodiche spolverizzate con il pepe tritato e servite subito, ben caldo.
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