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Carré de porc glacé à l'érable
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| Ingrédients: | |
| 1 tasse | Sirop d'érable |
| 2/3 tasse | Confit d'oignons rouges, de canneberges et d'abricots |
| 2 c. à soupe | Huile d'olive |
| 2 c. à soupe | Beurre |
| 1 Carré | Porc du Québec de 6 à 8 côtes |
| Au goût Sel et poivre du moulin | |
| 1/2 tasse | Vin blanc |
| 1 tasse | Bouillon de poulet |
Procédures:
Préchauffer le four à 150 °C (300 °F).
Dans une petite casserole, mélanger le sirop d'érable et le confit. Porter à ébullition et laisser réduire de moitié.
Dans une grande poêle allant au four, chauffer l'huile et le beurre pour saisir le carré de porc de tous les côtés. Assaisonner généreusement.
Badigeonner le carré avec le sirop avant de mettre au four et répéter plusieurs fois durant la cuisson.
Ajouter le vin et le bouillon dans la poêle. Mettre au four 1 heure, retirer du four et laisser reposer le carré couvert d'un papier d'aluminium environ 15 min avant de le trancher.
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