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Croûte Bernard
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| 15 très gros champignons blancs tranchés | |
| 2 | oignons moyens hachés |
| 3 c. à table | beurre |
| 1½ t. | vin blanc |
| 6 tranches | bacon cuit émietté |
| 2 | gros œufs |
| 3 t. | fromage Gruyère râpé |
| 3 t. | fromage Cheddar râpé |
2 ficelles tranchées en rondelles d’environ ½cm.
Dans un grand poêlon, faire chauffer le beurre sur un feu modéré et y faire tomber les oignons et les champignons sans les faire griller.
Lorsque les champignons ont perdu leur eau, ajouter le vin blanc et laisser réduire à sec.
Déposer le contenu du poêlon, le bacon et les œufs dans le contenant du mélangeur électrique et pulvériser jusqu’à l’obtention d’une pâte bien texturée (ne pas trop pulvériser!).
Transférer le mélange obtenu dans une grande jatte, ajouter le Cheddar et 2 tasses du Gruyère, bien mélanger.
Tartiner les rondelles de ficelle de cet appareil et recouvrir du reste du Gruyère.
À cette étape, les croûtes peuvent être congelées dans un contenant hermétique, sinon les passer au four sur une plaque de cuisson préalablement tapissée de papier parchemin, à 350° pendant 5 minutes, puis sous le grill pendant 1 minute ou, les faire cuire sans les décongeler aussi à 350° pendant 10 minutes et sous le grill pendant 1 minute.
*Donne environ 75 croûtes.
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