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Risotto con i carciofi VEGAN
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| Risotto ai carciofi VEGAN INGREDIENTI | |
| 150 g | cuori di carciofo surgelati, oppure 3 carciofi freschi medi |
| 1/2 | porro |
| 30 g | olio |
| 160g | riso integrale |
| 30 g | vino bianco secco |
| 500 g | acqua bollente |
| Dado vegetale | |
| 30 g | parmigiano vegan, (lievito alimentare + mandorle tritati) |
PROCEDIMENTO
Tagliare in quattro i carciofi surgelati e tenere da parte, oppure, pulire e tagliare in sesti i carciofi freschi e metterli a bagno in acqua e limone, tenere da parte.
Pulire e tagliare il porro in 3 pezzi, quindi tritarlo pochi secondi vel. 7. Raccogliere con la spatola sul fondo.
Versare l’olio: 5 min. 100° vel. 1.
Aggiungere il riso: 3 min. 100° Antiorario vel. 1.
Bagnare con il vino 3 min. 100° Antiorario vel. 1. Aggiungere l’acqua bollente con il dado. Impostare 100° Antiorario vel. 1 per 30', poi aggiungere i carciofi e impostare Varoma vel.1 per 8'.
Versare il risotto in un piatto da portata distribuire, il parmigiano e servire.
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