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<RecipeList>
<Recipe recipeId="27932" locale="fr">
<RecipeHeader>
<RecipeTitle>Étagé de chocolat</RecipeTitle>
<Category></Category>
<NbPersons>0</NbPersons>
<PortionYield quantity="1.0" unit=""></PortionYield>
<PrepTime hours="0.0"></PrepTime>
<TotalTime hours="0.0"></TotalTime>
<Source></Source>
</RecipeHeader>
<IngredientList>
<IngredientText>ÉTAGÉ DE CHOCOLAT ORANGE PIQUANTE
INGRÉDIENTS
Pâte :
1 tasse d’amandes broyées</IngredientText>
<Ingredient id="1759" quantity="0.5" unit="tasse" comment="" defaultState="true" weightGram="227.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="0.5" unit="tasse">½ tasse</IngredientQuantity>
<IngredientItem>beurre fondu</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="1508" quantity="0.3333333333333333" unit="tasse" comment="brun" defaultState="true" weightGram="200.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="0.3333333333333333" unit="tasse">1/3 de tasse</IngredientQuantity>
<IngredientItem>sucre brun</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="739" quantity="1.0" unit="c. à thé" comment="" defaultState="true" weightGram="1.8000001" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="1.0" unit="c. à thé">1 c. à thé</IngredientQuantity>
<IngredientItem>gingembre en poudre</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<IngredientText>Étage de chocolat :</IngredientText>
<Ingredient id="-1" quantity="100.0" unit="gr" comment="" defaultState="true" weightGram="1.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="100.0" unit="gr">100 gr</IngredientQuantity>
<IngredientItem>chocolat noir 85%</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="1751" quantity="1.0" unit="tasse" comment="" defaultState="true" weightGram="120.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="1.0" unit="tasse">1 tasse</IngredientQuantity>
<IngredientItem>crème fouettée</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<IngredientText>1 c. à thé de piment d’Espelette
1 c. à thé de zeste d’orange
Étage au fromage :</IngredientText>
<Ingredient id="-1" quantity="1.0" unit="tasse" comment="" defaultState="true" weightGram="0.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="1.0" unit="tasse">1 tasse</IngredientQuantity>
<IngredientItem>fromage crémeux sans croûte</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="-1" quantity="1.0" unit="tasse" comment="" defaultState="true" weightGram="0.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="1.0" unit="tasse">1 tasse</IngredientQuantity>
<IngredientItem>crème 35% fouettée</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="275" quantity="0.5" unit="tasse" comment="" defaultState="true" weightGram="230.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="0.5" unit="tasse">½ tasse</IngredientQuantity>
<IngredientItem>crème sure</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<IngredientText>½ c. à thé d’essence de vanille</IngredientText>
<Ingredient id="1279" quantity="1.0" unit="c. à soupe" comment="" defaultState="true" weightGram="0.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="1.0" unit="c. à soupe">1 c. à soupe</IngredientQuantity>
<IngredientItem>Grand Marnier</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<IngredientText>Ornement :
5 oranges confites
5 cerises de terre</IngredientText>
<Ingredient id="-1" quantity="100.0" unit="gr" comment="" defaultState="true" weightGram="1.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="100.0" unit="gr">100 gr</IngredientQuantity>
<IngredientItem>chocolat noir 85% fondu</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
</IngredientList>
<RecipeText>PRÉPARATION
À l’aide d’une machine à moudre le café, réduire en poudre les amandes. Ajouter le sucre et le gingembre en poudre. Faire fondre le beurre et l’ajouter au mélange d’amandes et de gingembre. Bien mélanger. Répartir ce mélange dans 5 verrines.

Faire fondre 100 gr de chocolat coupé en petits morceaux au bain-marie. Pendant ce temps, fouetter deux tasses de crème. Lorsque le chocolat est bien fondu, y ajouter la moitié de la crème fouettée. Ajouter le piment d’Espelette et le zeste d’orange. Bien mélanger. Déposer le mélange chocolaté dans les verrines. Par ailleurs, mélanger ensemble le fromage et la crème sûre. Quand la texture est lisse, ajouter l’autre part de crème fouettée au mélange. Ajouter la vanille, le sirop d’érable et la liqueur d’orange. Bien mélanger. Ajouter dans les verrines. Mettre les verrines au réfrigérateur.

Toujours au bain-marie, faire fondre un autre 100 gr de chocolat. Lorsqu’il est bien lisse, à l’aide d’une louche, répartir sur du papier parchemin en tentant de faire 5 petites toiles d’araignée. Sortir les verrines du réfrigérateur et les mettre au congélateur une demi-heure avant de servir. Agrémenter du chocolat « toile d’araignée », d’une cerise de terre et d’une tranche d’orange confite dans chaque verrine. Enfin, saupoudrer d’un peu de piment d’Espelette.

</RecipeText>
</Recipe>
</RecipeList>
</ShopNCook>

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