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Mijotée de lapin au citron
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| Ingrédients (pour 6 personnes ) : - 1 lapin découpé en morceaux | |
| 50 g | beurre |
| 3 | citrons |
| 10 cl | bouillon |
| 4 | oignons |
| 1 | bouquet garni |
| 40 g | crème fraîche |
| sel, poivre | |
Préparation :
Faites revenir les morceaux de lapin dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur toutes les faces. Salez et poivrez puis retirez-les de la cocotte.
Prélevez le zeste d'1/2 citron.
Faites blondir les oignons émincés dans la cocotte puis mouillez de bouillon et laissez mijoter 5 minutes en remuant.
Remettez les morceaux de lapin dans cette sauce, ajoutez le bouquet garni et le zeste de citron.
Pressez le jus de 2 citrons, versez-le dans la cocotte et laissez cuire 45 minutes à couvert. Coupez le dernier citron en rondelles.
Quand le lapin est cuit, égouttez les morceaux, mettez-les dans le plat de service et décorer de rondelles de citron.
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