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Shop'NCook recipe exchange format
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<RecipeList>
<Recipe recipeId="26406" locale="fr">
<RecipeHeader>
<RecipeTitle>Brioche</RecipeTitle>
<Category></Category>
<NbPersons>0</NbPersons>
<PortionYield></PortionYield>
<PrepTime></PrepTime>
<TotalTime></TotalTime>
<Source></Source>
</RecipeHeader>
<IngredientList>
<Ingredient id="810" quantity="300.0" unit="g" comment="" defaultState="true" weightGram="1.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity>300g</IngredientQuantity>
<IngredientItem>farine</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="313" quantity="3.0" unit="" comment="" defaultState="true" weightGram="50.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity>3</IngredientQuantity>
<IngredientItem>oeufs</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="1759" quantity="100.0" unit="g" comment="" defaultState="true" weightGram="1.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity>100g</IngredientQuantity>
<IngredientItem>beurre</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="1417" quantity="10.0" unit="g" comment="" defaultState="true" weightGram="1.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity>10g</IngredientQuantity>
<IngredientItem>levure de boulanger,</IngredientItem>
<IngredientComment>(ou 2 sachets de levure déshydratée)</IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="1750" quantity="50.0" unit="ml" comment="" defaultState="true" weightGram="1.0166667" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity>50 ml</IngredientQuantity>
<IngredientItem>lait</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="1508" quantity="40.0" unit="g" comment="" defaultState="true" weightGram="1.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity>40g</IngredientQuantity>
<IngredientItem>sucre</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="181" quantity="20.0" unit="" comment="" defaultState="true" weightGram="0.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity>20</IngredientQuantity>
<IngredientItem>eau</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="702" quantity="0.0" unit="" comment="" defaultState="true" weightGram="0.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity></IngredientQuantity>
<IngredientItem>Sel</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
</IngredientList>
<RecipeText>1. Sortir le beurre quelques heures avant.
Dans robot, lait tiède, eau tiède, sucre, sel et oeufs.
Ajouter farine et levure émettiée dans un peu de lait tiède.
Pétrir 10mn à vitesse 2 (100 tours par minute)
Incorporer le beurre en petits morceaux.
Pétrir encore 15 mn à vitesse 4. La pâte va devenir lisse et élastique.

2. Couvrir d&apos;un torchon et laisser lever pendant 2 à 3 heures jusqu&apos;à ce que la pâte double de volume.

3. Rompre la pâte pour chasser l&apos;air. Couvrir le récipient d&apos;un film étirable et mettre au frigo toute la nuit.

4. Rompre à nouveau. Diviser la pâte en morceaux ou mettre en entier dans un moule à cake/brioche. Laisser lever jusqu&apos;à doublement de volume (de 1h à 4h en fonction de la température et de la quantité de la levure).

5. Dorer au jaune d&apos;oeuf. Cuire à 180 degrés pendant environ 25 mn, jusqu&apos;à ce que la lame d&apos;un couteau ressorte sèche (mais pas plus longtemps)
</RecipeText>
</Recipe>
</RecipeList>
</ShopNCook>

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