Online Recipe Database Direct Access

<?xml version="1.0" encoding="UTF-8" standalone="yes"?>
<!--
Shop'NCook recipe exchange format
Generated by Shop'NCook 3.1 (http://www.shopncook.com/)
DTD: http://www.rufenacht.com/shopncook.dtd
-->
<!DOCTYPE ShopNCook>
<?xml-stylesheet href="shopncook1.css" type="text/css"?>
<ShopNCook version="1.0" generator="Shop&apos;NCook recipe database 1.0" xml:lang="en">
<RecipeList>
<Recipe recipeId="18088" locale="de">
<RecipeHeader>
<RecipeTitle>Erdbeer-Wasabi-Parfait</RecipeTitle>
<Category></Category>
<NbPersons>0</NbPersons>
<PortionYield>eine Cakeform von ca</PortionYield>
<PrepTime></PrepTime>
<TotalTime></TotalTime>
<Source></Source>
</RecipeHeader>
<IngredientList>
<IngredientText>Erdbeer-Wasabi-Parfait
Vor- und zubereiten: ca. 30Min.
Gefrieren: ca. 4Std.
Für eine Cakeform von ca. 25cm, mit wenig Öl bestrichen, mit Klarsichtfolie ausgelegt</IngredientText>
<Ingredient id="2156" quantity="2.0" unit="" comment="" defaultState="true" weightGram="17.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity>2</IngredientQuantity>
<IngredientItem>frische Eigelbe</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="1508" quantity="4.0" unit="EL" comment="" defaultState="true" weightGram="12.599999" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity>4EL</IngredientQuantity>
<IngredientItem>Zucker</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="268" quantity="2.5" unit="dl" comment="" defaultState="true" weightGram="100.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity>2,5dl</IngredientQuantity>
<IngredientItem>Vollrahm</IngredientItem>
<IngredientComment>steif geschlagen</IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="314" quantity="2.0" unit="" comment="" defaultState="true" weightGram="33.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity>2</IngredientQuantity>
<IngredientItem>frische Eiweisse</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="702" quantity="1.0" unit="Prise" comment="" defaultState="true" weightGram="0.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity>1 Prise</IngredientQuantity>
<IngredientItem>Salz</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="1508" quantity="1.0" unit="EL" comment="" defaultState="true" weightGram="12.599999" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity>1EL</IngredientQuantity>
<IngredientItem>Zucker</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="1175" quantity="150.0" unit="g" comment="fein, püriert" defaultState="true" weightGram="1.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity>150g</IngredientQuantity>
<IngredientItem>Erdbeeren, fein püriert</IngredientItem>
<IngredientComment>durch ein Sieb gestrichen</IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="-1" quantity="2.0" unit="TL" comment="" defaultState="true" weightGram="0.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity>2TL</IngredientQuantity>
<IngredientItem>Wasabipulver</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="181" quantity="1.0" unit="EL" comment="" defaultState="true" weightGram="14.8125" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity>1EL</IngredientQuantity>
<IngredientItem>Wasser</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
</IngredientList>
<RecipeText>1. Eigelbe und Zucker in einer Schüssel mit den Schwingbesen des Handrührgeräts rühren, bis die Masse heller ist.
2. Schlagrahm darunterziehen. Eiweisse mit dem Salz steif schlagen, Zucker beigeben, weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt. Eischnee sorgfältig unter die Masse ziehen. Masse in zwei Portionen teilen.
3. Erdbeerpüree unter die eine Hälfte der Masse mischen. Wasabipulver mit Wasser anrühren, unter die andere Hälfte der Masse mischen.
4. Parfaitmassen lagenweise in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen.

Gefrieren: Zugedeckt ca. 4Std. tiefkühlen.

Servieren: Parfait auf ein Brett stürzen, Folie entfernen. Parfait in ca. 2cm dicke Scheiben schneiden, nach Belieben diagonal halbieren, sodass Dreiecke entstehen, auf Tellern anrichten.

Haltbarkeit: zugedeckt im Tiefkühler ca. 1 Woche.

Pro Person: 25g Fett, 5g Eiweiss, 20g Kohlenhydrate,
1341kJ (321kcal)
</RecipeText>
</Recipe>
</RecipeList>
</ShopNCook>

Back to the recipe