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Marmorgugelhupf
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Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
| For 4 servings | |
| 5 | Eier |
| 250 gr | weiche Butter |
| 80 gr | Staubzucker |
| Schale einer 1/2 Zitrone | |
| 1/2 Pkg | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 150 gr | Kristallzucker |
| 250 gr | glattes Mehl |
| 1 EL | Kakao |
| 2 EL | Öl |
| 50 gr | grob gehackte Bitterschokolade |
Ofen 170 vorheizen
Gugelhupfform (ca 1 1/2 l) mit Butter ausstreichen und Mehr ausstreuen
Eiklar mit der Hälfte des Kristallzuckers zu einem steifen Schnee schlagen, den restlichen Zucker langsam einrieseln lassen und weiterschlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat (achtung: der Schnee darf aber nicht zu fest werden)
Butter und Staubzucker und Zitronenschale, Vanillezucker und Salz cremig rühren , Dotter nach und nach untermischen
1/3 vom Schnee unterrühren, den übrigen Schnee abwechselnd mit dem Mehl vorsichtig unterheben
Kakao und Öl glattrühren, 1/3 des Teiges in ein anderes Gefäß geben und die Kakaomischung und Schokolade unterrühren
Helle und dunkle Masse abwechselnd in die Form füllen
Auf unterster Schiene ca 1 Stunde Backen
aus dem Rohr nehmen, ca 10 Minuten rasten lassen, auf ein mit Kristallzucker bestreutes Backpapier stürzen
vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen
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