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Soufflé au fromage (Suflê de queijo)
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| Soufflé au fromage (Suflê de queijo) Ingredientes: | |
| 150 g | de queijo gruyère ralado fino |
| 60 g | de manteiga |
| 40 g | de farinha |
| 400 ml | de leite |
• 4 ovos
• Noz-moscada
• Sal e pimenta a gosto
• Páprica picante
Prepare assim:
• Derreta 40 g de manteiga em uma caçarola, junte a farinha e misture. Cozinhe por 2 minutos ou até formar uma massa clara;
• Adicione o leite quente pouco a pouco, mexendo sem parar. Deixe cozinhar por mais 6 ou 7 minutos;
• Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e incorpore o queijo ralado ao bechamel, mexendo rapidamente. Depois, retire do fogo;
• Unte uma fôrma para suflê com 22 cm de diâmetro e pré-aqueça o forno a 200º C;
• Separe as gemas das claras e bata as claras em neve, com uma pitada de sal;
• Depois de frio o bechamel, incorpore as gemas e em seguida as claras em neve, misturando suavemente de cima para baixo;
• Coloque a massa na fôrma e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, ou até estar bem crescida e dourada;
• Sirva imediatamente.
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