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SPAGHETTI MIT SAHNESAUCE, BROKKOLI, PILZEN UND LAUCH
Nb persons: 2
Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
| 1 | Knoblauchzehen |
| fein hacken | |
| 100g | Brokkoli |
| in kleine Röschen schneiden | |
| 100g | Champignons |
| in 0.5 cm dünne Scheiben schneiden | |
| 100g | Lauch |
| längs halbieren und in 1.5 cm breite Streifen schneiden | |
| 1 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| 50 ml | Gemüsebrühe |
| 1 Prise | Thymian |
| Für die Spaghetti reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Olivenöl in einem großen flachen Topf erhitzen. Knoblauch darin kurz anbraten. Brokkoli, Champignons und Lauch zufügen. leicht salzen und unter Rühren kurz anbraten. Mit der Gemüsebrühe aufgießen. mit Thymian würzen und bei geschlossenem Deckel 8 Minuten köcheln. | |
| 125 g | Spaghetti |
| Spaghetti im kochenden Salzwasser in 8 bis 10 Minuten al dente kochen. | |
| 1 EL | Weißwein |
| 70g | Crème fraiche |
| Weißwein und die Hälfte der Crème fraiche vermischen und unter das Gemüse rühren. Das Gemüse im offenen Topf noch 3 bis 4Minuten köcheln und die Sauce etwas reduzieren lassen. Die Gemüse sollen noch Biß haben. Die abgetropften, heißen Spaghetti in eine große, vorgewärmte Schüssel geben und mit dem Rest der Creme fraiche vermischen. | |
| 1 EL | Petersilie, fein gehackt |
| schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen | |
| 40 g | Parmesan, gerieben |
Gemüse, Petersilie, Pfeffer und die Hälfte des Parmesans dazugeben.
Alles gut vermischen und sofort servieren.
Reichen Sie den restlichen Parmesan zu den Spaghetti.
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