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Steaks im Teig mit Apfelfüllung
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| Steaks im Teig | |
| 4 Stück | Schweinesteaks vom Nierstück, (1-2 cm dick) |
| 4 Trachen Schinken 8 Trachen Speck | |
| 1 grosser | Apfel |
| ½ dl | Weisswein |
| 1 Pack | Kuchenteig, rechteckig ausgewallt |
| 1 | Eigelb zum bestreichen |
Schweinssteaks mit Salz und Pfeffer würzen und kurz aber kräftig anbraten
Auf dem Teig für jedes Steak 1 Schinkenscheibe und 2 Speckscheiben aufeinanderlegen.
Die gebratenen Steaks drauflegen.
Den Apfel schälen und fein würfeln. Dann in der bereits gerauchten Steakpfanne anbraten, mit Salz etwas Würzen, mit dem Weissewein ablöschen und diesen einkochen lassen, bis keine Flüssikeit mehr vorhanden ist.
Apfelstücke auf den vorbereiteten Steaks verteilen
Teigränder einklappen, damit Steakpäckli entstehen. Steakpäckli mit Eigelb bestreichen und im 200 Grad heissen Ofen ca. ½ Std. backen. (Bis Päckli schön goldig sind).
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