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Fleischvögel mit Dörrpflaumen + Baumnüssen
Nb persons: 4
Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
| Fleischvögel ca. 20 Min. | |
| 8 dünne | Rindsplätzli, (z.B. Eckstück/Unterspälte; je ca. 80g), flach |
| geklopft | |
| 1 TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
| 16 Baumnusskerne | |
| 16 | entsteinte Dörrpflaumen |
| 150 g | milder Tilsiter, in Stängeli |
| 2 EL | Mehl |
| Bratbutter zum Anbraten | |
| 3 dl | Fleischbouillon, lauwarm |
| 1 Zweiglein Rosmarin | |
| Salz, Pfeffer, nach Bedarf | |
| 1. Plätzli würzen, mit je zwei Baumnusskernen, Pflaumen und Käse füllen, Seitenränder ein schlagen, Plätzli satt aufrollen, mit Zahnstochern fixieren. Mehl in einen tiefen Teller geben, Fleischvögel darin wenden. 2. Bratbutter in einem Brattopf heiss werden lassen, Fleischvögel portionenweise rundum je ca. 2 Min. anbraten. Bouillon dazugiessen, Rosmarin bei geben, Hitze reduzieren. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 1 Std. schmoren. Sauce würzen, Rosmarin entfernen. Dazu passt: | |
| Kartoffelstock | |
| Nährwert pro Person: | |
| 28 g | Fett |
| 49 g | Eiweiss |
| 12 g | Kohlenhydrate |
2062 kJ (492 kcal)
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