Source in .scx format of Schoggi-Mousse, klassisch
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<Recipe recipeId="12888" locale="de">
<RecipeHeader>
<RecipeTitle>Schoggi-Mousse, klassisch</RecipeTitle>
<Category></Category>
<NbPersons>6</NbPersons>
<PortionYield></PortionYield>
<PrepTime></PrepTime>
<TotalTime></TotalTime>
<Source></Source>
</RecipeHeader>
<IngredientList>
<IngredientText>Schokoladenmousse</IngredientText>
<Ingredient id="-1" quantity="100.0" unit="g" comment="" defaultState="true" weightGram="1.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity>100 g</IngredientQuantity>
<IngredientItem>dunkle Schokolade in grosse Stücke brechen</IngredientItem>
<IngredientComment>in eine Schüssel</IngredientComment>
</Ingredient>
<IngredientText>geben
reichlich siedendes Wasser
die Schokolade damit übergiessen, bis sie vollständig davon
bedeckt ist. Kurz stehen lassen, bis sie weich ist*, dann das Wasser
vorsichtig abgiessen</IngredientText>
<Ingredient id="2156" quantity="2.0" unit="" comment="" defaultState="true" weightGram="17.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity>2</IngredientQuantity>
<IngredientItem>frische Eigelb</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="-1" quantity="2.0" unit="EL" comment="" defaultState="true" weightGram="0.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity>2 EL</IngredientQuantity>
<IngredientItem>Zucker rühren</IngredientItem>
<IngredientComment>bis die Masse hell und luftig ist, sofort zur</IngredientComment>
</Ingredient>
<IngredientText>Schokolade geben und erst jetzt alles gut verrühren</IngredientText>
<Ingredient id="1751" quantity="2.0" unit="dl" comment="" defaultState="true" weightGram="100.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity>2 dl</IngredientQuantity>
<IngredientItem>Rahm</IngredientItem>
<IngredientComment>steif geschlagen daruntermischen</IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="314" quantity="2.0" unit="" comment="" defaultState="true" weightGram="33.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity>2</IngredientQuantity>
<IngredientItem>Eiweiss</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="-1" quantity="1.0" unit="Prise" comment="" defaultState="true" weightGram="0.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity>1 Prise</IngredientQuantity>
<IngredientItem>Salz zusammen steif schlagen</IngredientItem>
<IngredientComment>sorgfältig unter die Masse</IngredientComment>
</Ingredient>
</IngredientList>
<RecipeText>ziehen bis zum Servieren kühl stellen (nicht länger als 3 Std.) 1 dl Halbrahm, leicht geschlagen
wenig Gelee, flüssig, oder Sirup zum Garnieren
Servieren:
Die Mousse sorgfältig mit 2 Löffeln abstechen, auf Teller anrichten und mit Halbrahm servieren. Für die Garnitur 3 Tropfen Gelee oder Sirup auf den Halbrahm geben und mit einem Holzspiesschen zu einer Garnitur «verziehen».
Tipp:
Die Mousse kann auch in Coupegläser oder Schälchen gefüllt werden. So ist sie schon nach 2–3 Std. servierbereit.
*
Die Schokolade verliert dabei die Form nicht. Schmelzprobe: Ein Holzspiesschen lässt sich mühelos in die Schokolade stecken.
</RecipeText>
</Recipe>
</RecipeList>
</ShopNCook>
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