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Quitten-Rindsgeschnetzeltes
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| Rindsgeschnetzeltes mit Quitten und Pilzen (auch mit Reh oder Hirsch möglich!) Für ca. 30 Min. easy | |
| Bratbutter zum Braten | |
| 600 g | geschnetzeltes Rindfleisch,, (à la minute) |
| 0.75 TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
| 1 | Zwiebel, fein gehackt |
| 2 | Quitten, geschält, geachtelt, entkernt, in feinen Scheibchen |
| 250 g | Eierschwämme, evtl. halbiert |
| 2 EL | Quittengelee |
| 1.5 dl | Weisswein |
| 1.5 dl | Vollrahm |
| 1.5 TL | Maizena |
| 0.75 TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
1. Bratbutter in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Fleisch portionenweise je ca. 1 Min. braten, herausnehmen, würzen, warm stellen.
2. Evtl. wenig Bratbutter bei geben, Zwiebel andämpfen, Quitten beigeben, ca. 4 Min. weiterdämpfen.
3. Pilze und Gelee beigeben. Wein dazugiessen, ca. 5 Min. köcheln.Rahm mit dem Mai zena verrühren, dazugiessen, auf kochen, würzen. Fleisch bei geben, nur noch heiss werden lassen.
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