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Shop'NCook recipe exchange format
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<RecipeList>
<Recipe recipeId="10533" locale="fr">
<RecipeHeader>
<RecipeTitle>Biscuit calisson</RecipeTitle>
<Category></Category>
<NbPersons>0</NbPersons>
<PortionYield>40 petites étoiles</PortionYield>
<PrepTime></PrepTime>
<TotalTime></TotalTime>
<Source></Source>
</RecipeHeader>
<IngredientList>
<Ingredient id="785" quantity="300.0" unit="g" comment="poudre d&apos;" defaultState="true" weightGram="1.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity>300 g</IngredientQuantity>
<IngredientItem>poudre d&apos;amande</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="1508" quantity="250.0" unit="g" comment="" defaultState="true" weightGram="1.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity>250 g</IngredientQuantity>
<IngredientItem>sucre</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<IngredientText>2 blancs d&apos;œufs montés en neige
le zeste finement râpé d&apos;une orange
Pour le glaçage royal
1 blanc d&apos;œuf (35 g) battu en neige ferme</IngredientText>
<Ingredient id="824" quantity="150.0" unit="g" comment="" defaultState="true" weightGram="1.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity>150 g</IngredientQuantity>
<IngredientItem>sucre glace</IngredientItem>
<IngredientComment>(facultatif : un jus de citron)</IngredientComment>
</Ingredient>
</IngredientList>
<RecipeText>Faire préchauffer le four (150°C).
Mélanger les amandes, le sucre et le zeste d&apos;orange.
Ajouter progressivement les blancs d&apos;œufs afin d&apos;obteniez une pâte ferme et non collante. Poudrer la pâte avec du sucre si elle colle encore un peu.
Abaisser la pâte entre 5 et 3 mm d&apos;épaisseur. Entre deux feuilles de papier sulfurisé. Découper vos petites étoiles à l&apos;aide d&apos;un emporte-pièces.
Déposer les biscuits sur une feuille de papier sulfurisé et faire cuire pendant 10 à 12 minutes.Ne pas les faire cuire trop longtemps car ils seraient secs. Ils vont durcir en refroidissant.
Pendant ce temps, préparer le glaçage royal en mélangeant l&apos;œuf battu en neige au sucre glace. Le résultat doit avoir la consistance d&apos;une crème fraîche épaisse et ne doit pas être coulant.
Quand les biscuits sont cuits, les laisser refroidir quelques minutes avant de les décoller du papier de cuisson et de les ranger sur une grille.
Tremper la face supérieure de chaque petite lune dans le glaçage, égoutter et reposer sur la grille. Le glaçage va se lisser tout seul. Laisser sécher toute une nuit.
</RecipeText>
</Recipe>
</RecipeList>
</ShopNCook>

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