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Cake chocolat poire
Nb portions: 0
Produit: 6 à 8 personnes:
Temps de préparation: 30 min
Temps total:
Source:
| Cuisson 40 min | |
| 4 petites | poires |
| 1 | citron, ( jus) |
| 4 | oeufs |
| 120 g | beurre mou |
| 5 cl | crème |
| 150 g | chocolat noir |
| 120 g | sucre |
| 80 g | poudre d'amande |
| 40 g | farine |
| 1 c | a s de cacao amer |
| 1 c | a c de levure chimique |
| 1 pincee de sel Pour le glaçage: | |
| 80 g | crème liquide entière |
| 80 g | chocolat noir |
Épluchez les poires, laissez les entières et citronnez les. Faites fondre le chocolat et la crème au bain marie. Fouettez le beurre avec le sucre. Ajoutez les oeufs un a un et fouettez bine entre chaque ajout. Incorporez le chocolat fondu et tiedi. Préchauffez le four a 180°C.
Tamisez ensemble la poudre d'amande, la farine, le cacao, la levure et le sel. Chemisez de papier sulfurisé un moule à cake de 28 à 30 cm de long. Versez un fond de pâte, mettez en place les poires puis remplissez de pâte. Faites cuire au four pendant 40 min.
Laissez tiédir le cake à la sortie du four puis demoulez le. Laissez refroidir sur une grille.
Cassez le chocolat dans un bol. Faites chauffer la crème puis versez la en 3 fois sur le chocolat. Mélangez jusqu'à obtenir une ganache homogène, versez la au centre du cake et laissez la coulé sur les côtés. Attendez que le chocolat fige avant de déguster.
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