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Muffins aux légumes
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation: 15 min
Temps total:
Source:
| YO!!!! Ajoutez des raisins secs ou des pépites de chocolats (surtout choco pour Ge avec les enfants et le chum dificile ;-) C'est surprenant! Sont vraiment bons! Cuisine futée, parents pressés ACCUEIL ÉMISSIONS RECETTES À PROPOS RECETTE Muffins aux légumes | |
| 12 | gros muffins, (ou 15 moyens) – se congèlent |
| Cuisson 30 min Prix 0,48$ pour 1 gros muffin Ingrédients | |
| 200 g (7 oz) | carottes non pelées, (2 moyennes) |
| 200 g (7 oz) | patate douce pelée en cubes, (1/2 moyenne) |
| 200 g (7 oz) | courge butternut pelée, (1/2 courge moyenne) |
| 750 ml (3 tasses) | farine de blé entier |
| 15 ml (1 c. à soupe) | poudre à pâte |
| 15 ml (1 c. à soupe) | cannelle moulue |
| 5 ml (1 c. à thé) | bicarbonate de sodium |
| 2,5 ml (1/2 c. à thé) | muscade moulue |
| 2,5 ml (1/2 c. à thé) | gingembre moulu |
| 250 ml (1 tasse) | cassonade légèrement tassée |
| 250 ml (1 tasse) | compote de pommes |
| 125 ml (1/2 tasse) d’huile de canola | |
| 2 | œufs |
| 10 ml (2 c. à thé) | vanille |
Préparation
Préchauffer le four à 180C (350F). Placer la grille au centre du four.
À l’aide d’un robot culinaire, réduire en purée (ou hacher très finement) les carottes, la patate douce et la courge pour obtenir 750 ml (3 tasses) de légumes.
Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle, le bicarbonate de sodium, la muscade et le gingembre.
Dans un autre bol, mélanger avec une cuillère de bois les légumes, la cassonade, la compote, l’huile, les œufs et la vanille.
Transvider les ingrédients secs dans les ingrédients liquides et mélanger pour humecter.
Distribuer la pâte dans des moules à muffins recouverts de moules en papier.
Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans un muffin en ressorte propre.
Laisser refroidir à la température ambiante, puis transférer dans un contenant hermétique. Se conserve 1 semaine au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.
Notes
Vous pouvez aussi faire de mini-muffins. Le temps de cuisson sera alors de 12 à 15 minutes.
Valeur nutritive (pour 1 gros muffin)
252 Calories
Protéines 5 g
Lipides 8 g
Glucides 42 g
Fibres 4 g
Sodium 202 mg
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