Base de Données de Recettes Accès Direct

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Shop'NCook recipe exchange format
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<Recipe recipeId="63012" locale="fr">
<RecipeHeader>
<RecipeTitle>Glace chocolat façon Cooking Chef</RecipeTitle>
<Category></Category>
<NbPersons>0</NbPersons>
<PortionYield quantity="1.0" unit=""></PortionYield>
<PrepTime hours="0.0"></PrepTime>
<TotalTime hours="0.0"></TotalTime>
<Source></Source>
</RecipeHeader>
<IngredientList>
<IngredientText>Ingrédients :</IngredientText>
<Ingredient id="260" quantity="35.0" unit="Cl" comment="" defaultState="true" weightGram="10.166666" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="35.0" unit="Cl">35 Cl</IngredientQuantity>
<IngredientItem>lait entier</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="1756" quantity="20.0" unit="Cl" comment="liquide" defaultState="true" weightGram="0.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="20.0" unit="Cl">20 Cl</IngredientQuantity>
<IngredientItem>crème fraîche liquide</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="2156" quantity="6.0" unit="" comment="" defaultState="true" weightGram="17.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="6.0" unit="">6</IngredientQuantity>
<IngredientItem>jaunes d&apos;oeufs</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="1789" quantity="65.0" unit="g" comment="" defaultState="true" weightGram="1.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="65.0" unit="g">65 g</IngredientQuantity>
<IngredientItem>sucre en poudre</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="1828" quantity="75.0" unit="g" comment="en morceaux" defaultState="true" weightGram="1.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="75.0" unit="g">75 g</IngredientQuantity>
<IngredientItem>chocolat noir en morceaux</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="-1" quantity="55.0" unit="g" comment="" defaultState="true" weightGram="1.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="55.0" unit="g">55 g</IngredientQuantity>
<IngredientItem>chocolat en poudre 100% cacao</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
</IngredientList>
<RecipeText>Façon :
Mélanger les jaunes et le sucre avec le batteur souple à vitesse 4 jusqu&apos;à blanchiment
Ajouter le lait et la crème
Régler la température à 85 °C et la vitesse sur mélange 1
La temperature atteinte, programmer 5 minutes à vitesse identique pour que la crème nappe
Ajouter le chocolat et continuer sans modifier les réglages jusqu&apos;à la fonte complète du chocolat

Laisser refroidir la préparation

Mettre dans la turbine à glace. 20 minutes après, c&apos;est prêt à déguster
</RecipeText>
</Recipe>
</RecipeList>
</ShopNCook>

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