Base de Données de Recettes Accès Direct

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<Recipe recipeId="34364" locale="fr">
<RecipeHeader>
<RecipeTitle>Gâteau au fromage au chocolat et à la liqueur d&apos;amande</RecipeTitle>
<Category></Category>
<NbPersons>0</NbPersons>
<PortionYield quantity="1.0" unit=""></PortionYield>
<PrepTime hours="0.0"></PrepTime>
<TotalTime hours="0.0"></TotalTime>
<Source></Source>
</RecipeHeader>
<IngredientList>
<IngredientText>32 gaufrettes roulées trempées dans le chocolat</IngredientText>
<Ingredient id="307" quantity="2.0" unit="paquets" comment="" defaultState="true" weightGram="85.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="2.0" unit="paquets">2 paquets</IngredientQuantity>
<IngredientItem>fromage à la crème ramolli</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="-1" quantity="0.75" unit="tasse" comment="" defaultState="true" weightGram="0.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="0.75" unit="tasse">3/4 tasse</IngredientQuantity>
<IngredientItem>cassonade tassée</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="-1" quantity="1.0" unit="sachet" comment="" defaultState="true" weightGram="0.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="1.0" unit="sachet">1 sachet</IngredientQuantity>
<IngredientItem>gélatine sans saveur</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="2251" quantity="0.5" unit="tasse" comment="" defaultState="true" weightGram="0.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="0.5" unit="tasse">1/2 tasse</IngredientQuantity>
<IngredientItem>liqueur d&apos;amande</IngredientItem>
<IngredientComment>(Amaretto)</IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="-1" quantity="1.0" unit="tasse" comment="" defaultState="true" weightGram="0.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="1.0" unit="tasse">1 tasse</IngredientQuantity>
<IngredientItem>crème à 35%</IngredientItem>
<IngredientComment>fouettée</IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="-1" quantity="6.0" unit="carrés" comment="" defaultState="true" weightGram="0.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="6.0" unit="carrés">6 carrés</IngredientQuantity>
<IngredientItem>chocolat mi-sucré</IngredientItem>
<IngredientComment>(Baker&apos;s)</IngredientComment>
</Ingredient>
<IngredientText>Déco :</IngredientText>
<Ingredient id="-1" quantity="1.0" unit="carré" comment="" defaultState="true" weightGram="0.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="1.0" unit="carré">1 carré</IngredientQuantity>
<IngredientItem>chocolat mi-sucré</IngredientItem>
<IngredientComment>(Baker&apos;s)</IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="785" quantity="0.0" unit="" comment="entières" defaultState="true" weightGram="1.2" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="0.0" unit=""></IngredientQuantity>
<IngredientItem>Amandes entières</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
</IngredientList>
<RecipeText>Disposer les gaufrettes autour d&apos;un moule à charnière de 8 1/2&quot; (22 cm) de diamètre.

Au batteur électrique, mélanger le fromage à la crème et la cassonade jusqu&apos;à ce que la préparation soit lisse.

Verser la liqueur d&apos;amande dans une casserole et la saupoudrer de gélatine. Laisser reposer 5 minutes pour que la gélatine ramollisse.

Faire chauffer à feu doux en remuant jusqu&apos;à ce que la gélatine soit dissoute. Incorporer immédiatement à la préparation au fromage.

Y incorporer très délicatement la crème fouettée. Réserver 1 tasse de ce mélange.

Faire fondre le chocolat et laisser refroidir. Incorporer très délicatement au reste de la préparation au fromage.

Étaler le mélange dans le moule préparé. Réserver 1/2 tasse.

Recouvrir ensuite du mélange blanc réservé.

À la cuillère, verser des petites quantités de la préparation au chocolat réservée sur le dessous. Marbrer au couteau.

Réfrigérer au moins 3 heures.

Déco :
Faire fondre partiellement le chocolat dans un bol placé sur un récipient d&apos;eau très chaude.

Retirer de la source de chaleur et continuer à remue jusqu&apos;à ce que le chocolat soit complètement fondu.

Y tremper partiellement les amandes. Réfrigérer. Disposer sur les gaufrettes.

Recette tirée du livre Baker&apos;s - Le chocolat à son meilleur :
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</Recipe>
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</ShopNCook>

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