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Fondo vegetale
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Preparation time:
Total time:
Source:
| Ingredienti litri | |
| 1 kg | Sedano, tagliato grossolano |
| 1 kg | Carota, tagliato grossolano |
| 1 kg | Cipolle gialle, tagliato grossolano |
| 500 g | Pomodori di san marzano |
| Sale | |
| pepe | |
| gambi | prezzemolo |
| 5 g | Foglie di alloro |
| 2 g | Chiodo di garofano |
| 10 g | Timo |
| 6 litri | Acqua |
Preparazione
Mettere tutti gli ingredienti in una marmitta.
Aggiungere l'acqua fredda e portare a bollore.
Fare ridurre a fiamma bassa per circa 30 minuti.
Filtrare in un colino cinese e mettere da parte.
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