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Parfait di lamponi
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| “Parfait” di lamponi |
g 275 di meringa italiana, g 140 di polpa di fragole, g 8 succo di limo- ne, g 440 panna semi montata (senza aggiunta di zucchero) Procedimento
Incorporare delicatamente alla meringa italiana la polpa di lamponi miscelata precedentemente con il succo di limone, per ultimo unire la panna semi-montata. Mettere in forma e abbattere di temperatura.
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