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Creme caramel Angelo
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Source:
| Cream caramel Ingredienti: | |
| 750 ml | latte |
| 250 ml | panna |
| 250 g | zucchero semolato |
| 5 | tuorli |
| 4 | uova intere |
| Vaniglia | |
| Procedimento: Mischiare le uova con lo zucchero e la vaniglia Bollire il latte e la panna con la vaniglia E Aggiungere lentamente al composto Mescolare per bene, versare negli stampini e cuocere in forno a bagnomaria X 1 ora a 160 x 50 min Fare raffreddare,sformare e servire con caramello sopra. Gelo Ingredienti: | |
| 2,5 ml | acqua |
| 250 g | amido |
| 300 g | zucchero |
Ingrediente base a piacimento( cannella,pistacchio ecc)
Procedimento:
Mettere in un tegame 2 l di acqua con lo zucchero ed aggiungere l’ingrediente base
Fere bollire per 10 minuti spegnerlo e lasciarlo in infusione per qualche ora.
Filtrarlo se è necessario
Metterlo nuovamente sul fuoco farlo riscaldare ed aggiungere l’amido sciolto nella rimanente acqua
Versare lentamente per evitare formazioni di grumi e mescolare sino che il composto diventi semi omogeneo
Versarlo negli stampi e farlo raffreddare.
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