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Pralineria
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Source:
| TARTUFO CROCCANTISSIMO |
INGREDIENTI
CIOCCOLATO MONORIGINE
LATTE MADAGASCAR. G 250
Joycream croccantissimo. G 300
Liquore al rhum o acqua. G 50-60
PROCEDIMENTO
Fondere il cioccolato a 40* unire joycream croccantissimo e miscelare.Aggiungere il liquore e miscelare fino ad ottenere un impasto piuttosto denso.Lasciare riposare 10 minuti poi formare delle piccole palline e rotolarle direttamente in cacao o tuffarle in cioccolato al latte temperato ed immediatamente in scaglierà cioccolato al latte
Conservare in ambiente asciutto e fresco 15-20 gradi.
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