Cake au chèvre et courgettes

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Cake au chèvre et à la courgette Ingrédients :
3	oeufs
150 g	farine
1 sachet	levure
80 ml d’huile de tournesol
125ml	lait entier
100 g	gruyère râpé
200 g	chèvre en bûche
1	belle courgette
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
1 bouquet	cerfeuil
2 pincées	sel
2 pincées	poivre

Préparation :
- Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6)
- Coupez la bûche de chèvre en morceaux. Réservez.
- Dans un poêle, versez l’huile d’olive, jetez-y la courgette coupée en rondelles, préalablement lavée mais non épluchée, faites rissoler à feu moyen pendant 15 minutes. Retirez l’huile de la poêle et disposez les rondelles de
courgettes sur du papier absorbant.
- Dans un saladier, fouettez les œufs, la farine, la levure, le sel et le ?poivre. Incorporez petit à petit l’huile et le lait préalablement chauffé. Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez. Incorporez les courgettes, le chèvre et ?le cerfeuil ciselé. Mélangez.
- Versez le tout dans un moule non graissé et mettez au four durant 45 minutes.

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