Carciofi alla giuria

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Ingredienti persone
10	Carciofi
50 ml	colatura di alici
100 g	Acciughe Sott'Olio
400 ml	Olio D'Oliva Extravergine
1 litro	Olio Di Semi Arachide
10 g	Aglio
100 g	Menta

Preparazione
Miscelare i due oli e fare un abbondante olio all’acciuga e aglio, scaldandolo leggermente. Rimuovere i petali esterni del carciofo e tostarli in padella. Sistemare i carciofi in una teglia a bordi alti, farcirli con la menta, pepare e salare, ricoprire con l’olio aromatico preparato in precedenza e gli scarti tostati, quindi coprire e cuocere in forno a convenzione a 80^c per 3h.

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