Bucatini All'amatriciana

Bucatini All'amatriciana Categories: Piatto: Primo|Ingr: Guanciale Di Maiale|Luogo: Lazio|Luogo: Roma
Nb persons: 4
Yield:
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Total time:
Source:

    350 G  Pasta Tipo Bucatini
    130 G  Guanciale Di Maiale
    50 G  Formaggio Pecorino Grattugiato
      Peperoncino
    3  Pomodori Piccoli
      Olio D'oliva
      Sale

Far cuocere i bucatini e scolarli al dente; nel frattempo tagliate il guanciale a fettine non troppo sottili, porli in una padella in cui si verserÓ l'olio per evitare che si attacchino e farli cuocere fino a che si coloriscano, a fuoco lento; quando il guanciale sarÓ rosolato aggiungere il peperoncino e la polpa dei due pomodori, far cuocere per qualche minuto. Porre i bucatini in una zuppiera ed amalgamarli al guanciale, al sugo di pomodoro e al pecorino grattugiato. Mescolare accuratamente e servire.

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